ゼリーを食べる人はどんな人？

夏になるとゼリーが食べたくなる（らしい）

私は風邪をひいた時に食べることが多いかな？

こだわりだすとゼラチン、寒天、透明度の高いアガーとかで試したくなってしまいます。

透明感を追求して美しい光沢が出るのがアガーかな。プルッとした食感で写真撮影にとても映えます。

凝固力が強いのは寒天です。歯切れがよくなめらかな食感が特徴です。

台湾のおやつや杏仁豆腐などによく使われている。

ゼラチンはぷるぷるして薄い黄色になるからジュースや果物のゼリーに合うかなー。

だいぶ話がずれてしまった。

印刷の立ち合いでグラデーションの出し方にとても勉強になりました。

とろ〜りピューレのフルーツゼリー2種、制作させていただきました。